江東区立枝川小学校

　今日の給食です。

 

・手作りさつまいもロールパン

・ポークビーンズ

・春雨サラダ

・果物（プルーン）　・牛乳

 

 

　今日の給食室は、パン屋さんに大変身！

　枝川小初の手作りパンを作りました。

 

　約３０ｋｇもの小麦粉を複数回に分けて、ひたすら手で捏ねます・・

　

 

　手ごねパンは、お家の量でも、１回やっただけでぐったりなのに、給食の量で、しかも5回も連続で捏ねるのです！頭が下がります・・（涙）。

 

　しかし回数を重ねていくうちに、捏ねもどんどん上達！さすがプロです。

 

　発酵を終えた後は膨らみも2倍に。

 

　お芋のペーストも作って、等分に計算し・・

 

　生地に塗って、成型します。　ふんわり生地をつぶさないように・・試行錯誤。

　　

 

　二次発酵したら、いよいよ焼き始めます。

　

 

　甘くて香ばしい香りが校内中に漂います！

　

　焼きたてのふわふわパンは、普段のパンとは違い、味わいもまた格別でした☆

 

　捏ね、発酵、焼きと工程も多くとても時間がかかるため、残念ながら、全校の子たちが揃っている時は出せないのですが。

 

　またいつか、これからもまた食べた－い！！の声にお答えしたいと思います。

 

　

 

 

更新日：2022年10月03日 12:00:00