江東区立枝川小学校

今日の給食です。

 

・ご飯

・きびなごのカレーから揚げ

・根菜とひじきのペペロンチーノ風

・塩豚汁　・牛乳

 

 

 

　今日は根菜とひじきのぺぺロンチーノ風で、大量のごぼうを使いましたが・・・

 

　漆黒・・！！

 

　隣りのじゃがいも（共に水さらし中）と見比べて見てください。

 

　全っ然違う・・！！

 

　大量調理は、野菜のアクも大量に出るため、特にごぼうはびっくりするほど黒くなります。

 

　このアク処理を入念に行わないと、すぐに鋳釜と反応して、紫色の悪魔炒めになってしまうのです（涙）。

 

　この絵も給食あるあるです。

 

　調理員さん今日も丁寧に行って下さり、美味しいひじき炒めができました☆

 

 

 

更新日：2022年06月30日 17:00:00